拉丝又爆浆的神仙曲奇,过年好礼的选择之一,自己做不用买

2021-02-03 14:40   来源: 互联网    阅读次数:4625

1.在室温下软化黄油,加入糖和年轻的金糖,用打蛋器搅拌,直到黄油变得蓬松和轻盈

2.加入蛋液和香草精华,搅拌均匀

3.倒入混合干粉材料(面粉、发酵粉、小苏打、盐),慢速搅拌(或用刮刀),然后加入巧克力豆和棉花糖,与刮刀拌匀,盖上保鲜膜,冷藏超过24小时(释放风味)。

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4.取约35克面团揉成一个球,用油纸在平底锅上打码,中间留一段距离(烘焙的时间会延长)。在上面撒一点海盐,进入预热至175摄氏度左右的烤箱中间层,12至15分钟左右,边缘开始变金。拿出来,放到寒冷的地方吃。

提示:

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就我个人而言,我认为35克/份面团做的曲奇饼尺寸适中,当然你也可以增加克数来做更大的曲奇饼!烘焙时间也应该适当地增加几分钟,直到边缘开始变焦黄。

确保面团都包在棉花糖里。

面团可以冷藏两三天,时间越长,味道越浓。或者你可以把面团冷冻起来,然后再加热再烘焙。

责任编辑:萤莹香草钟
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