外卖系统应该告别“辛苦钱”

2021-01-12 16:49   来源: 互联网    阅读次数:2602

据媒体报道,到2020年年底,全国外卖订单总数将达到171.2亿,比去年同期增长7.5%,全国外卖市场规模将达到8352亿元,比去年同期增长14.8%。中国的外卖用户规模接近5亿。80后和90后是餐厅外卖服务消费的支柱,他们订购的外卖不仅限于一天三餐,还包括午后茶、午夜小吃等。


随着市场规模的扩大,相关企业的数量在很大程度上增加了。今年,我国新增外卖相关企业670000多家,一线、二线、三线城市餐饮外卖的消费者渗透率超过96%。去年2月,网上销售人员被正式列入国家职业分类目录,早在2019年,外卖人员总数就超过700万人。从餐饮企业的规模来看,天元专业版的数据显示,中国有1238万家餐饮企业,其中96%是个体工商户。


一方面,中小型餐饮企业,甚至自营职业者,都分散在整个城市的消费群体中,把他们联系在一起的是"勤劳"的外卖。这样的制度是如何运作的呢?当外卖餐车由系统发出,来回跑半个多小时或更长时间时,一个小商人送一杯奶茶给消费者,当消费者界面有各种完整的裁剪时,到底是谁在这个业务、外卖、商家、平台、消费者身上赚了钱?似乎每个人都赚了一点钱,但他们都赚得很辛苦。171.2亿元的市场和8352亿元的市场是由这样一个单一的"硬性货币"组成的。在庞大的市场背后,营销成本是系统中最大的支出项目之一。


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事实上,随着人力和饮食成本的增加,以及摩托车、电动自行车和其他外卖车辆等常用车辆的标准化使用,可用于扩大外卖系统的利润空间日益有限。换句话说,计算几元的分销费,以及如何使"骑手困在系统中"在最短的时间内运行更多的商店,都不会改变系统的现状。目前的外卖系统真正需要的是如何重建和提高效率。毕竟,外卖平台已经掌握了足够的数据,从消费者偏好、位置分布到餐饮,这些都有助于整个系统的完善。


即使有一个以上的平台和一个外卖系统,消费者、企业和在线承包商也不能只有一两种选择。这取决于刺激市场竞争,促进创新转型的平台。事实上,在互联网外卖平台兴起之前,很多企业都有自己的外卖系统,包括一些知名的餐饮连锁企业,还有一些大型连锁企业,这些系统甚至在今天已经存在。对于这些公司来说,他们需要重新唤醒他们的网络终端小程序和应用程序。重要的是要知道,更好、更高效的操作系统和自己掌握的分销系统是这些企业在外卖时代的优势所在。


换句话说,不管是什么样的外卖平台,无论是什么样的分销系统,其最终目标都应该是让企业、消费者、在线承包商、平台在"内部不过量"的前提下实现双赢,促进经济的积极发展,包括个体企业、外卖者和其他行业参与者,以增加整体收入。你知道,随着外部环境的变化,让这三个月两个日期从四面八方变成"硬钱"真的很无聊和毫无意义。

责任编辑:无量渡口
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