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芝麻酱怎么判断变质?保存芝麻酱要注意什么?

2022-05-25 19:04   来源: 互联网    阅读次数:2988

芝麻酱顾名思义,是芝麻磨成的酱,芝麻酱浓缩了芝麻的精华,是非常香的,不少人都喜欢吃芝麻酱,尤其是在吃火锅时,沾一些芝麻酱可以给食物增加香气,不过作为一种食物,芝麻酱是有保质期的,那么芝麻酱怎么判断变质?

如何判断芝麻酱变质?

事实上,芝麻酱之所以变酸,是因为它已经开始腐烂变质,不能再吃了。

首先,蛋白质.脂肪.碳水化合物分解、维生素.无机盐等营养物质在腐败变质的食物中也受到大量分解破坏和流失,使其营养价值严重降低;此外,由于微生物污染严重,致病菌和产生毒菌的存在机会增加,并且可以使一些致病弱的细菌大量生长繁殖,从而导致食源性疾病。

保存芝麻酱应该注意什么?

1.将一层芝麻油倒入芝麻酱表面,将空气与芝麻酱隔离,确保芝麻酱在有效期内不会变质。

2.如果是稀释的芝麻酱,建议先用微波炉将芝麻酱中的水分烘干,然后放入冰箱冷藏。

3.如果把芝麻酱放在厨房里,不要把它放得离炉子太近,以免炉子温度过高导致芝麻酱变质。

4.如果是打开的芝麻酱,需要冷藏,以避免因脂肪氧化而导致的芝麻酱腐烂。

虽然芝麻酱很好,但它也有自己的特点。购买芝麻酱后,如果保存不当,芝麻酱很容易受到外世的影响而变质;然而,相对而言,由于芝麻酱暴露在大量空气中,容易滋生细菌,因此打开的芝麻酱比未打开的芝麻酱更容易变质。

责任编辑:xiaoxiwang
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